Was sind Rezepte ohne Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate oder Saccharide sind Verbindungen aus Zucker, die zusammen mit Fett und Eiweiß ein wesentlicher Bestandteil der menschlichen Nahrung bilden. Wichtige Nahrungsmittel, die viel Kohlenhydrate in Form von Stärke haben, sind Getreide sowie Reis, Weizen, Mais, Hirse, Roggen, Hafer. Daraus werden Produkte stärkehaltige Produkte hergestellt wie Brot, Nudeln, Kuchen und so weiter. Auch Kartoffel und Bohnen haben einen reichen Kohlenhydratgehalt. In Form von Zucker kommen Kohlenhydrate in Obst und Gemüse vor. Auch Fleisch ist daher nicht frei von Kohlenhydraten. Im Körper werden Kohlenhydrate vorwiegend für die Energieversorgung des Körpers eingesetzt. Der wichtigste Kohlenhydratbaustein ist dabei die Glucose. Sie sorgt für die Energieversorgung der Muskeln, des Gehirns und sämtliche Stoffwechselvorgänge im Körper.

Die Kohlenhydrate Diät
Bei der Kohlenhydrate Diät verzichten viele auf Getreideprodukte, Obst und Gemüse. Der Genuss von Fett ist hingegen erlaubt. Vorreiter in dieser Richtung war die Atkins-Diät in den USA. Sie verzichtet strikt auf Brot, Nudeln, und Kartoffeln erlaubt dafür jedoch den unbegrenzten Verzehr von Fett und Eiweiß. Moderate Formen der Kohlenhydrate Diät lassen sich als Low Carb und LOGI-Methode wiederfinden. Die Glyx-Diät ist eine weitere Form der Kohlenhydrate Diat, die auf eine Reduzierung ungesunder Kohlenhydrate aufbaut. Der Grundgedanke für diese Diäten ist die Minimalisierung des wichtigsten Energiestoffs, die Glucose, was dem Körper dazu zwingt Fette abzubauen. Bei einer kohlenstoffarmen Ernährung stellt sich der Körper um und produziert Ketonkörper aus Eiweiße und Fette, die auch zur Energiegewinnung genutzt werden können. Eine kohlenhydratefreie Ernährung ist also auf Dauer ungefährlich. Besonders für Diabetiker ist es wichtig Rezepte ohne Kohlenhydrate zu finden.
Aber ganz auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist wie wir sehen unmöglich, da es in den meisten wichtigen Lebensmitteln vorhanden ist. Eine ausgewogene Ernährung sollte trotz Diät gewähr leistet sein. Denn in Obst und Gemüse sind wichtige Mineralstoffe und Vitamine enthalten, die für einen gesunden Organismus essentiell sind. Worauf verzichtet werden kann, sind Süßigkeiten, Limonaden und Weißmehl, denn die bringen außer Kohlenhydrate und eventuell Konservierungsstoffe nichts anderes mit sich.

Rezepte ohne Kohlenhydrate

Die gängigen Rezepte ohne Kohlenhydrate verzichten daher auf Getreideprodukte, sowie Nudeln und Reis, und Kartoffeln. Man isst also Fleisch und Gemüse und Verzichtet auf die Mehlbeilage. Eine gute Idee sind Salate mit Yogurt, Thunfisch oder Hähnchen. Käse und Pilze haben auch wenig Kohlenhydrate und können oft und gerne verwendet werden.
Gute Rezepte ohne Kohlenhydrate finden Sie kostenlos in Diät-foren wie bei www.abnehmen.com oder forum.gofeminin.de. Bei www.chefkoch.de gibt es eine gute Auswahl von Rezepten mit wenig Kohlenhydraten. Auch Blogs von Diät-fans sind wertvolle Quellen für gute Rezepte zum Abnehmen.
Wer nicht auf professionelle Literatur verzichten möchte, dem sind Kochbücher zu empfehlen, die sich mit dem Thema Rezepte ohne Kohlenhydrate intensiv beschäftigt haben. Das Buch “Schlank im Schlaf: 20-Minuten Küche” von Detlef Pape ist ein Klassiker für Diät Rezepte. Von Frühstück, über Mittag bis zum Abendessen, mit mehr als 100 schnellen Rezepten macht dieser Kochführer Abnehmen besonders leicht.
Auch das Buch “Fleischgerichte” von Wolfgang Fiedler ist eine gute Sammlung von Rezepten zum Thema kohlenhydratarme Ernährung. Die vorgestellten Rezepte sind schmackhaft und leicht nach zu kochen.

Rezepte ohne Kohlenhydrate – Fazit

Obwohl man ganz auf Kohlenhydrate beim Essen verzichten kann, sollte auf eine ausgewogene Ernährung geachtet werden. Schmackhafte und gesunde Rezepte ohne Kohlenhydrate finden Sie überall im Internet oder für unter 10,-€ in jedem Büchergeschäft.